La préparation d'épices Sumac est un mélange de différentes épices qui contient du sumac comme ingrédient principal. Le sumac lui-même est une épice acidulée rouge-violet fabriquée à partir des baies séchées du buisson de sumac. Dans un mélange d’épices, le sumac est souvent associé à d’autres épices pour créer un arôme unique, aigre et épicé.