Çekirdeksiz ezilmiş biber (1-3 mm) hafif ila orta derecede baharatlıdır ve sosları, güveçleri veya et yemeklerini baharatlamak için idealdir. Tohumların çıkarılması biberin meyveli, baharatlı aromasını korurken müstehcenliği azaltır. Eşit tane boyutu, baharatın çeşitli yemeklerde hoş bir şekilde dağılmasını sağlar.